作者qlz (())
站內Warfare
標題Re: [討論] 日本海軍兵學校、海軍飲食、與輪值介紹
時間Sat Mar 24 03:14:43 2012
※ 引述《kau76901 (KAU)》之銘言：
: 海軍的人們吃些什麼呢？
: 首先就來看看這個最引人注目的話題吧，接下來要介紹的主要是在太平洋戰爭時代為主的
: 海軍食糧情況。在進入正題之前我們首先要瞭解到：在海軍的世界中，軍官與水手是兩個
: 不同星球的生物，指揮官與兵卒之間，有著嚴格的身份地位區別。這雖與題旨看似無關，
: 但卻絕對是要先瞭解的常識。
: 而軍官與水兵之間，前者是廣島縣的江田島海軍官校出身，為了成為海軍中的領導人物、
: 通過種種難關畢業的菁英；與之相對的，水兵不管是志願或是被徵兵入伍的，他們都只不
: 過是尋常的普通老百姓。身份的差別也導致生活的差別，在海軍艦艇上，軍官與水兵的寢
: 室、餐廳等生活空間是完全隔絕分離的。
: 而這樣的差別當然也體現在餐點供應上，所以我們先介紹比較豪華的軍官艙料理吧。日本
: 海軍基本上遵循英制並融入和風特色，在早餐與中餐以簡單的和食填飽肚子，而晚上則是
: 豪華享受的西餐，由軍屬的專業大廚在軍官餐廳中烹調，並在軍官餐廳裡限定供應。和食
: 與西餐也使用特製的餐具與瓷器來裝盛，與豪華飯店並無二致。
: 可以說就算是用現在的眼光來看，當時的海軍軍官吃的東西都是非常上選的好料，但這並
: 不是沒有代價的。相對於下級的士官與水兵，他們吃的餐點都是配給所以不會從薪水裡扣
: ；軍官吃的有多豪華，餐費就從他們的薪資裡扣多少，同時軍官雖然可以在餐廳裡加點料
: 理，但也是都得自掏腰包。也因為這樣，許多年輕軍官都視連合艦隊總司令部的勤務為苦
: 差，只因將帥們每天吃大餐開盛宴，吃是吃得很好料，但每個月的餐費都幾乎將基層軍官
: 的荷包榨成了月光族。
: 而且，隨著太平洋戰爭末期的缺糧嚴重，一部份艦艇的艦長便下令廢止軍官餐，改為全體
: 官兵統一供應配給餐，但這種改革也受到不少軍官的反對，所以也有不少直到最後都仍然
: 保持軍官餐供應的軍艦存在（例如大和號）。
: 肚子餓是打不了仗的？水兵的餐點！
: 先回到主題上吧。實際上操作軍艦的這些士官、水兵又吃的是什麼貨色呢？基本上份量與
: 軍官一樣是一日三餐，有些大型軍艦會提供快沖飲料與乾麵包給值夜班的水手作宵夜，而
: 當時海軍軍人吃的東西，其實跟現代人沒差多少。
: 那到底是怎麼樣的例子比較具體呢…像是說，以下是某艘軍艦一天供應的菜單。
: 早餐：握飯團、牛蒡絲、豬肉湯、蘿蔔乾、海帶
: 午餐：握飯團、味增汁、雜炊鍋
: 晚餐：咖哩、日式醃菜、關東煮（豆腐、蘿蔔、蕃薯等）
: 宵夜：乾麵包、牛奶、飲料
: 真不愧是以豪華聞名的日本海軍，用現代的眼光看待都不會覺得有絲毫不足。看在當時貧
: 窮的日本庶民眼中，這等餐飲可謂是天國世界了吧。不過、水兵們大多都是十幾二十歲的
: 年輕人，食欲與精力旺盛、同時艦上的重勞動也使他們需要補充與勞動同比例的巨量養份
: 。
: 另外就是除非是用餐時間，否則軍艦上是不會供應茶水等飲料的。海上航行淡水是貴重物
: 資，除非為了使官兵恢復疲勞提振士氣，否則通常不會多配發飲水。雖然水手可在每天早
: 上自帶容器去裝一天份的水配給，但是只能領取相當於一個洗臉盆的份量，這點水也是給
: 士兵們刮鬍子洗臉刷牙用的，不是喝的。只有那些值甲板勤務會多曬太陽的水兵，會多領
: 淡水配給。
: 而水兵們稱之為「酒保」的艦上福利社則可以在用餐時間以外，購買各種日用雜貨與點心
: 。相當於海上便利商店的酒保會販賣紅饅頭、乾物小吃、羊羹、餅乾、麵包、檸檬水等等
: 商品，水兵們需要以班為單位向酒保下訂單，並付清現金才能取貨。在這之中特別受歡迎
: 的是檸檬水加羊羹，通常剛進貨不久就會被官兵們一掃而空。
: 奪食之恨不共戴天？上有政策下有對策！
: 以上所講的便是水兵們日常正規的糧食供應情況。當時日本國民忍受高額的血稅以供應軍
: 隊的維持，但即使如此海軍官兵們仍感到填不飽肚子。首先供應的量不足是個普遍問題，
: 現代海上自衛隊的艦上餐廳是採取自助餐式吧台設計（除開宴會，官與兵的供餐完全相同
: ），但當時的日本海軍沒有這麼奢侈的餘地，所以是沒辦法加飯的。
: 甚至是連配給的飯本身都參了不少水份，日本海軍供應的不是白米而是混有麥粒或雜糧的
: 五穀飯，調味料因為貴所以加的少，菜就因此煮的太淡不下飯，對於那些正值青春壯年的
: 水兵來說簡直是人間地獄。
: 而在這樣吃不飽的壓力下，所產生的普遍現象就是「銀蠅」───也就是海軍艦上的偷竊
: 行為。水兵們若不偷拐搶騙，基本上是不可能填得飽肚子的。
既然說到大和號，就來看一下「大和飯店」和「武藏公館」的伙食狀況吧。
烹飪員都來自東京帝國飯店和日本郵船會社的豪華郵輪，烹飪室分為長官及艦長烹飪室、
第一士官烹飪室、第二士官及准士官烹飪室，以及士兵烹飪室。
以烹飪器具來說，光士兵烹飪室就有六個110升蒸飯鍋、兩個110升菜鍋、一個36升粥鍋、
兩台15千瓦電飯鍋、兩台合成調理器(切蘿蔔、削馬鈴薯、攪拌肉泥)、洗米器、餐具消毒
器、烤箱、冷凍機等等。烤箱可以烤麵包、西式點心、布丁。冷凍機是專門製作冰淇淋用
的，而冰淇淋所用的黃油和煉乳，還都指名要用來自神戶六甲山農場生產的優質牛乳提煉
。此外，兩艘戰列艦還可以自行製作茶湯、羊羹、混合清水砂糖香精而成的「冷果」，以
及利用消防用二氧化碳來製作檸檬汽水。附帶一提，除了大和和武藏兩艦以外，聯合艦隊
其他有配置冷凍機的艦艇，通通都不是水面戰鬥艦：補給艦「間宮」、「伊良湖」，以及
兩艘「劍崎」級潛艇母艦。食物冰庫223.4立方公尺(約當時560台家用冰箱大)，儲存約三
個月食物，含魚、肉、蛋、乳製品、蔬菜、水果；主食和調味料及醃製品，則置放於甲板
的食品庫內。
士兵早餐以米飯、醬菜、味增湯為主，但如果因為值勤而無法用餐的士兵，會先跑到廚房
，讓廚房為他們先準備用大麥、油豆腐、醬菜淋上醬油的「雜菜飯」。午餐和晚餐的菜色
有炸豬排、奶油燉雞、咖哩牛肉、醃醬菜、味增湯、魚等東西菜色。每人每日伙食定量約
為1.08kg的米(米50～70%、大麥30～50%，來預防腳氣病)、肉180g、魚50g、蔬菜300g、
鹽三撮，熱量共約2500～3000卡路里。戰鬥時，廚房用米飯和乾梅作成飯糰，用木桶送到
艦上各處。
軍官午餐為湯、魚、肉、甜點次序的西式全餐。不論季節，用餐時必須身著外套，按照英
式禮節用餐。用餐前五分鐘集合軍樂隊，演奏古典音樂或歐美流行音樂。晚餐為日式，菜
色有生魚刺身、鹽烤加吉魚、蒸蛋、醃製蔬菜、味增湯等。隨艦停泊地點不同，也可能會
出現龍蝦、鯛魚等特產。如果軍官吃不飽，可以在飯後叫勤務兵向廚房要剩飯(其實就是
叫廚房再煮一鍋飯，加上荷包蛋、醬油、烏醋)。當然，需要負擔的伙食費自然水漲船高
。至於還是肚子餓的軍官和士兵，可以到福利社購買麵包、煎餅、點心、奶糖、羊羹、餅
乾、清酒、洋酒、汽水等貨品。清酒多半是廣島出產的「加賀鶴」和兵庫縣出產的「月桂
冠」，洋酒多半是「Johnny Walker」。由於是軍艦，士兵的採購多半由班長收集訂購單
後，第二天上午送到福利社，晚上五點半以後再派人來領取。
據說即使在菲律賓陷落後，大和號缺乏油料無法出征，只能停留在吳港待命時，艦上菜色
依然有咖哩飯、香蕉、蘋果、通心粉、生菜沙拉等豪華料理──難怪，山本五十六從頭到
尾都不想換旗艦──伙食好、又是全聯合艦隊唯一裝設冷氣的艦艇(遠目)。
--
“聽好，我的孩子，是偉人的話，只要忠告一次就會反省。是普通人的話，重複諫言二次
也會改正。而即使是較不成材的人，被說了三次也就會重新考慮。如此卻仍不改變態度的
那種人，就可以置之罔顧了。”
“不必做第四次的忠告嗎？”
“因為到了第四次，不是被放逐、下獄，要不就是被殺。所謂的昏君就是如此。所以第四
次的忠告不僅會危害自己，還會讓對方多增罪過，對任何人都沒有好處。”
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.96.250
→ qlz:喵的，我幹嘛半夜打這篇，看了自己都覺得肚子餓。 03/24 03:15
※ 編輯: qlz 來自: 218.167.96.250 (03/24 03:20)
推 slcgboy:意圖使人飢餓文XD 03/24 03:26
→ slcgboy:恩 等等 冷氣? 連武藏都沒有? 03/24 03:27
→ qlz:因為是同級的姐妹艦，就將其算在一起了。 03/24 03:31
推 viking0518:大和到現代應該也是打趴一票國軍陸軍野戰部隊(無誤!! 03/24 03:43
推 chenglap:據說戰爭定律是誰吃得好誰就會輸... 03/24 03:54
推 ggeneration:可惡! 意圖讓人感到飢餓 03/24 04:20
推 hengyen:咦...簽名檔好眼熟？是出自哪部書阿？ 03/24 04:53
推 reinherd:好爽好爽歐 03/24 05:34
推 starfury:不知道有沒有同時代的英美海軍艦艇的飲食資料作比較? 03/24 07:01
推 QuentinHu:..... 太爽了吧! 03/24 09:16
→ Uber:50年後的陽字號可能都沒他們爽 XD 03/24 09:26
推 darkdog0430:好餓XDDDD 03/24 10:47
推 jacky1990b:意圖使人肚子餓 03/24 11:03
→ PsycoZero:簽名檔是銀英 03/24 11:08
推 dany9177:銀英這段感覺是在說屈原，他就是斂了四次以上的那位... 03/24 11:31
推 katana89:原來帝國海軍幾乎都沒冷氣...那樣到南洋是折磨啊 03/24 13:16
→ katana89:這樣輪機不會熱到休克嗎 03/24 13:16
→ slcgboy:陽字號不都是同期的驅逐艦嗎 = 各國都沒裝 03/24 14:15
推 airasuka:楊泰龍對他兒子說的 03/24 15:45
→ diechan:赤城還是哪艘船的排氣管直接從士兵住艙外面裝過去 03/24 16:10
推 Waffen:看完文章我都餓了 03/24 16:13
→ nawussica: 很多都軍艦長門的東西 03/24 17:18
推 vt1009:冷氣也不可能給輪機吹吧... 03/24 21:35
→ vt1009:可是ngc的節目只看到吳港停留期吃白米粥阿.. 03/24 21:36
推 excelsior:大和的戰績和伙食完全沒有成正比啊 03/24 21:54
→ katana89:我指的是 機關科的士兵 沒有空調要怎麼辦 不是在講機器 03/24 22:48
→ nawussica:陽字號輪機也沒有冷氣阿 03/24 22:56
→ roseritter:沒空調只能硬撐 我阿公的說法xd 03/25 09:34
推 LUDWIN:也不用我阿公，衰者我學弟當年就是這樣XXD 03/25 10:18
推 yakifone:山本不想換旗艦好像沒有 是宇垣吧 03/25 17:23