推 Freiheit:下次回家一定要去吃吃看 140.112.214.60 10/19
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: croud (Pachebel's Canon) 看板: Food
標題: Re: [請益] 台南的牛肉湯
時間: Tue Oct 19 10:35:37 2004
※ 引述《icebone (icebone)》之銘言：
: ※ 引述《jzs (風雲莫測世事難料)》之銘言：
: 聽說是石精臼拆調後搬到民族路來的
: 早年在夢大上看到之後跑去吃的
: 有興趣可以至夢大精華區裡翻一下 yunjin大的文章
: 價位是大碗一百 小碗六十塊(真的是小小一碗...) 白飯 10 肉燥飯 15
: 吃得到鮮嫩的牛肝 牛肚 牛肉 etc.. 喝得到濃郁爽口的牛肉清湯
: 份量挺少的 不過聽說老台南人都拿牛肉湯配飯當早餐
: 我的感覺則是台南人還吃得真好...
我覺得冬天吃這個當早餐
真是幸福到爆...半熟的牛肉片
沾上薑絲跟醬油糕
還有超甘醇甜美帶點牛血的牛骨清湯
一吃完會有精神飽滿的感覺
缺點是...貴
牛肉湯: 1.推薦旗哥..中華西路往奇美方向
旗哥100元牛肉湯+牛肉燥飯
飯吃到飽, 但是個人不推薦他的炒牛肉
份量較少且滋味不如下述榮吉
營業時間超長, 一天只休息中午兩點到四點半
其他時間都OK
2.推薦版友所述民族路上原石精臼那攤
早上六點未滿就一堆人, 飯錢另外算
牛肉片超軟,湯的滋味也是一流
好處是可以隨自己喜好跟老闆指定要
牛肝 牛心 牛肉的混合
營業時間早上則在九點以前
基本上牛肉湯的部分我僅推薦這兩家,
其他的個人都覺得味道不若上述兩攤
炒牛肉: 炒牛肉部分小弟推薦小北夜市的榮吉
那裡的牛肉攤生意是連旗哥都比不上的
炒的功夫一流,炒牛肉的焦香味是我認為台南最棒的
但是他的牛肉湯部分則有點微妙
湯本身好,但是肉片略為厚而過硬
而且湯的部分外帶比較划算, 湯多很多
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.40.253
※ 編輯: croud 來自: 210.69.40.253 (10/19 10:38)
推 rrex:推榮吉!果然會吃! :) 140.112.22.217 10/19
推 yushu:推榮吉蕃茄炒牛肉.酸味和牛肉實在太搭了QQ 210.241.85.52 10/19
→ yushu:天啊，我想馬上回台南吃>"< 210.241.85.52 10/19
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: jzs (風雲莫測世事難料) 看板: Food
標題: [食記] 旗哥牛肉湯 (台南小吃行)
時間: Wed Oct 20 03:16:53 2004
┌ ┐
Name: 旗哥牛肉湯
Type: 台灣小吃
Add: 台南市中華北路 大興街口
Tel:
Cost: 100/碗
Ps: 約在中華北路一段98號附近
└ ┘
93.10.19
在版上的情報只有一條!! "中華西路上 往奇美方向"
這可high了...中華西路有夠長的..然後...
從奇美出發的我們實在搞不太清楚怎樣算"往奇美"的方向
後果就是從中華西路頭騎到中華西路尾
本來室友說到府前路就要拐彎回去了...
結果一個不小心衝了過頭..連中華西路變北路都沒發現..
但也因為這樣...在中華北路上感動的發現了"旗哥"的招牌
果然也是家客人爆滿的店~
車子往路邊一甩就衝進去了..牛肉湯要價一碗一百大洋
附送白飯或牛肉燥飯
差不多是一頓晚餐的量..
這裡的牛肉號稱台灣產黃牛肉..其實做成牛肉湯我也吃不出來差在那.... :p
熱騰騰的牛肉湯上桌...在今天這種微冷的天氣裡讓人好不興奮..
雖然要價一百大洋 但是牛肉看的見~~
半熟的牛肉是沒有到入口即化的地步
但是肉質軟嫩..紋理清楚(絕對不是組合牛啦~~)
口感相當不錯(有沒有加木瓜酵素我就不知道了)
加上點薑絲 沾點甜醬油膏~~ 一級棒
絕對會讓人吃上癮~
牛骨熬的湯頭口味不太重...但喝起來甘甜順口
天冷的時後喝一碗下肚..會打從體內熱出來呢~~
有熱湯 有牛肉 又還有牛肉燥飯..吃一份就可以提供大量的體力了...
台南人把牛肉湯當早餐吃
實在是太好命了一點..
(ps 因為太飽了 兩份牛肉燥份只吃了一口就打包帶回去給值班的同學
牛肉燥吃起跟一般肉燥不太一樣歐 有點牛肉乾的味道)
菜粽 鹹粥 牛肉湯..以後來台南工作好了..:p
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.137.26
推 croud:要每天吃這個大概會破產XD 210.69.40.253 10/20
※ 編輯: jzs 來自: 220.134.137.26 (10/20 11:59)
推 bisco:南台人!? 203.68.164.11 10/21
推 holyhelm:營業時間?? 219.68.219.46 10/22
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: clara (les femmes du monde) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 01:08:46 2006
請用 google 找 "石精臼 牛肉湯" 這家是老店了
只開到九點，一碗約一百，赤崁樓附近。
若要吃宵夜場的也有～
並不是每家牛肉湯都好吃，不好吃(不算很難吃)的很多。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.5.146
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: RoxanneLi (...隱身) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 01:22:25 2006
│ 7-11 某日本料理店│ 某簡餐店 永林 │
──┼東豐路───────┴──────────┴─
│
林
森
路
│
永林 算是挺有名的一家店
顧客去那兒都吃火鍋
另外是牛豬羊魚料理都有
牛肉算是他的主打...當然也有原PO要的牛肉湯
這家店越開越大 已經佔三四個店面了= =
雖然我們家一直無法了解他的美味orz
不過這應該是我們家的問題XD連土魠魚羹的美味都無法體會了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.240.182.215
推 ning0110:其實不推這家~~我媽上次去吃海鮮~味道普通~~但會亂開價~~ 06/30 01:36
推 nashe:永林是以火鍋為主 湯頭會加少許酸菜去腥 我覺得跟牛肉湯不 06/30 10:48
→ nashe:太一樣耶~~ 他有單賣牛肉湯嗎? 我都是去吃火鍋 06/30 10:49
推 windpast:那是我同學家開的,很久以前只賣牛肉湯,我以前常去呀 06/30 16:20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: weichia (Koika) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 01:18:35 2006
正名一下.. 赤崁樓旁的 著名的小吃集中地「石精臼」應該是「石樁臼」才對
因為台語「精」、「樁」同音 後人常常混淆
不過老字號商家還是堅持使用正確名字 可以多注意一下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.186.151
※ 編輯: weichia 來自: 59.116.186.151 (06/30 01:18)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Freiheit (山姆) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 01:44:30 2006
府前路與西門路交叉口，在阿堂鹹粥的左邊有一家羊肉湯（從沒仔細看它的名字），
只賣早上，大概到十點還會有，更晚我就不確定了。
有紅燒和清燉兩種口味，印象中一碗110，口味都還不錯，可以試試，
雖然有點小貴。
| 西 |
| | 廟
___| |_______ North
門 ↑
府 前 路 →East
___ _______
| |
| 路 | 羊肉湯
| |
| | 阿堂鹹粥
ps.之前回的時候沒搞清楚，心中一直想吃羊肉湯，看到牛肉湯卻回文，
真是抱歉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.231.213
※ 編輯: Freiheit 來自: 140.112.231.213 (06/30 01:45)
→ imsmallfrog:那間不是"包成羊肉湯"嗎？？？ 06/30 02:34
推 maverick007:包成應該沒有賣牛肉湯 XD 06/30 10:05
推 shchinchun:牛肉 羊肉 傻傻分不清楚 XXXD 07/01 13:44
推 keepstudying:經我上周回去看..的確是羊肉湯..沒有牛肉~ 07/03 13:34
推 Freiheit:感謝以上板友提醒！一定是我貼文時太想吃了，記錯了。 07/04 22:01
※ 編輯: Freiheit 來自: 140.112.155.118 (07/04 22:05)
推 Rainsalt:我不爭氣的笑了.......XD 07/09 02:11
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: icebone ( ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 03:58:40 2006
個人知道 可以當早餐吃的牛肉湯店有四家
1.國華街上修安黑砂糖挫冰旁的阿輝牛肉湯
這家是四家中個人認為最好喝的ㄧ家
肉質非常新鮮 湯頭非常的清澈甘甜
營業時間AM3:00~10:00
價位:牛肉湯 100 其餘還有牛腩等 100+
2.民族路上赤崁樓旁的石精臼 "尚讚 good" 牛肉湯
這家的牛肉湯跟阿輝相較下湯頭較濁
建議點牛雜湯 可以同時吃到牛肉 牛心 牛肝與牛下水
價位分為60跟100
不過100端上來還是蠻小碗的
營業時間: 好像整天都有開
3.勝利路過東門圓環 府連路與樹林街交叉口的廟口清燉牛肉麵
這家的牛肉湯(100)我沒喝過 不過他家的牛腩麵(60)跟芥藍牛肉飯(60+)很棒
由此可以推論牛肉湯品質應該也不錯才是
營業時間:開到下午兩點左右
4.長榮路上與懷恩街的交叉口附近的長榮牛肉湯
這家的牛肉湯很清 口味普通 四家裡面我對他的印象最淡薄
比較特別的是他家的肉燥飯蠻特別的 偶而想到會為了吃肉燥飯而去一趟XD
營業時間:AM4:00~10:00
除此之外
clara大曾經發表過ㄧ篇位在歸仁的牛肉涮涮鍋
看起來也是很值得ㄧ試
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.163.84
※ 編輯: icebone 來自: 140.116.163.84 (06/30 03:59)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: fluffy22 (我是天豬) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台南新鮮牛肉湯??
時間: Fri Jun 30 05:53:13 2006
中華西路上 往海邊的反方向 和緯路再過去
有一家叫旗哥的
旁邊有附汽車停車場
他的牛肉有分牛肉片跟牛腩
牛肉片是新鮮的 沒進過冰箱
兩種的湯也不一樣 都很推薦
還有一些現炒的 味道都不錯
清早中午晚上都有開(忘記是不是24小時)
他的湯一碗100附肉躁飯 份量很夠 味道很甘很鮮
肉噪還有分豬肉跟牛肉
我家吃遍台南各大牛肉湯 最推薦的一家了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.89.252
推 holyhelm:"旗"哥吧? 06/30 09:33
推 keepstudying:本版1148篇有人介紹過..可以參考~ 06/30 11:00
推 GETAL:你有看過他的洗碗方式嗎 我不敢去吃了 06/30 19:32
推 Vprincess:在永康大灣菜市場裡有一家牛肉湯真的很讚 07/02 02:49
推 toloet:推大灣這間 小時候常去吃 07/05 00:36
推 GETAL:大灣市場那間已經變調了..不推薦 07/06 08:56
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿財牛肉湯
時間: Wed Jul 26 18:21:43 2006
餐廳名稱：阿財牛肉湯
地址：台南市安平區古堡街5號
電話：06-2261-252
價位範圍：牛肉牛雜湯60元起、炒牛肉120元
流口水用圖文版：http://tinyurl.com/s3oo6
我們家是魚販，小時候常跟著爸媽來安平批漁貨
一家家的牛肉湯從小吃到大
為了寫食記，用google查地址，才知道安平阿財牛肉湯的地址
也才知道阿財好像也是家出名的老店啊 = =
同學總是說我們台南人怪怪的，一大早就在吃鹹的東西
像是牛肉湯、菜粽肉粽碗粿味增湯、肉燥飯
我自己當然不覺得有哪裡怪，倒是在外縣市吃不到這些東西，心靈和胃部都很空虛
要是沒記錯的話，宜蘭不也是早上就在吃米粉湯
好吃又吃的習慣最重要啊
喜歡阿財牛肉湯的原因之一是因為不用早起 XD
因為台南縣的屠宰場凌晨宰好的溫體牛肉，天還沒亮就送到台南市
這樣的新鮮牛肉不論肉質或口感都是一級棒
等快到中午時，牛肉中的水分會跑掉一些，就沒清晨時的美味
雖然我知道最好喝的牛肉湯是要一大早去吃的
但我就是爬不起來啊
阿財通常到中午12點都還開著，而且安平好停車
就變成我的第一選擇了
牛肉湯的作法其實很簡單
把切成薄片的新鮮牛肉放入碗裡，沖入滾燙的牛骨湯，再加一點提味的米酒即可
說來簡單，但各家湯頭不同，所選用的牛肉部位及切法不同，口味就會差很多
想到熱湯沖到碗裡、牛肉漸漸被燙熟、牛血融入高湯裡，把高湯變成粉紅似玫瑰色的景象
我就想流口水... 邊寫肚子好餓，好想回家 = =
不敢喝有牛血的牛肉湯的人，可以試試牛雜湯
牛雜湯裡通常有牛舌、牛肚、牛筋、牛腩
蘸點甜甜的醬油膏、配薑絲，就可以吃掉一碗白飯
我喜歡牛舌，有時會請老闆娘幫我多放一點牛舌
軟嫩的牛舌沾醬油膏配白飯，有種來到天堂的感覺 :P
喜歡吃鹹一點的，還可以點盤芥蘭炒牛肉
這也是超下飯的一道菜
白飯自己添、醬油膏薑絲香菜醬油辣椒自己配
老闆娘們親切的招呼客人
所以每次回台南，幾乎天天報到
吃到老闆娘都會自動亂算錢，白飯就當贈送的囉
騎樓下的阿財牛肉湯，從凌晨開始到中午生意一直很好
有些店的牛肉湯只有一碗100元的規格，有的會附贈一碗白飯
我比較喜歡阿財的方式，分大小碗
大碗100元，小碗60元，白飯一碗10元，芥蘭炒牛肉120元
兩個人去吃的話，點牛肉牛雜湯(小)各一碗，白飯兩碗，其實就夠囉
還要留肚子去吃其他台南美食啊
也可以再點一盤芥蘭炒牛肉
我和蕃薯人帶著我妹妹去吃的話
會點牛肉湯(大)、牛雜湯(小)、芥蘭炒牛肉、三碗白飯，共310元
然後就會不小心吃太飽，心滿意足的去老街閒晃一下
去安平的人下次可以去試試看 :)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.4.38
推 goopy:推菜粽 早上吃這個實在很滿足!! 07/26 18:33
推 Attemborough:推 害我都不敢呆在台南 東西好吃容易胖 -.0 07/26 20:21
推 Ryuji:北部人想要吃到這樣的料理都要等到晚餐時段~~~ 07/26 21:37
→ Ryuji:有時候時間到了,店家會說"牛肉還在高速公路上"~~~囧rz~~~ 07/26 21:37
推 gswim:去台南一定要吃牛肉湯阿!!!包成的當歸羊肉也要推一下!!! 07/26 22:19
推 wooshi:狂推這家!!我住安平時常去吃 好吃沒話說 07/27 09:48